Torta di Mele

Dosi ed Ingredienti 

• Farina 00 300g
• Uova 3
• Zucchero semolato 100g
• Zucchero Muscovado 150g
• Yogurt con cereali 125g
• Cannella in polvere 1 cucchiaino
• Lievito per dolci 1 bustina
• Burro morbido 80g
• Latte intero 50ml
• Buccia grattugiata di 1 limone
• Confettura di albicocche q.b
• Acqua q.b.
• Mela 2

Per prima cosa:

Monta a neve gli albumi. 

Metti da parte .

Adesso, monta i tuorli con lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi quindi la farina precedentemente setacciata e poi il lievito. Lascia incorporare bene il tutto.

Aggiungi la buccia grattugiata di un limone e cannella a tuo piacimento. Impasta bene ed incorpora poi lo yogurt e il latte .

Infine ,con una spatola,incorpora l'albume montato a neve.

Versa quindi una parte del composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, procedi col formare uno strato di fettine di mele tagliate sottili, versa la restante parte del composto e ricopri la superficie con altre fette di mele.

Cospargi con zucchero di canna grezzo e un pizzico di cannella.

Cuoci a 165°C forno ventilato per 35-40 minuti.

Mentre il dolce cuoce ,in un pentolino dai bordi alti sciogli un paio di cucchiai di confettura di albicocca in 4-5 cucchiai di acqua a fuoco dolce . Regolati tu con le dosi in modo da avere un composto piu fluido rispetto alla confettura.

Ti consiglio di utilizzare una confettura extra fine senza pezzi di frutta.

Adesso, sforna il dolce .  Lascia raffreddare e cospargi  la superficie con la soluzione di acqua-confettura di albicocca.

Buon Appetito.