POLPETTE Light allo YOGURT di Bufala...

Le POLPETTE alternative. Sano Light e Gustoso.

Dosi ed Ingredienti per 12 polpette

• Macinato di Maiale 250g

• Macinato di Vitello 250g

• Vasetto di yogurt di bufala 125g
  

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Pane Grattuggiato q.b.

• Cipolla di Tropea 1

• Olio evo q.b.

• Passata di pomodoro 500ml

• Pomodorini 200g

• Basilico q.b.

• Farina q.b.

Inizia....

Prepara l'impasto delle polpette...

in una ciotola di vetro versa i due triti di carne, e aggiungi sale, pepe e il vasetto di yogurt.

Mescola bene il composto, e se dovesse risultare troppo molle, aggiungi un po di pan grattato. Amalgama bene il tutto e lascia riposare in frigo per circa 20 minuti.

Facciamo le palline e inforniamo...

Dal composto di macinato, ricava delle palline, passale nella farina e poi adagiale su di una teglia da forno ricoperta da carta forno. Cuoci quindi in forno ventilato a 160 °C fino a doratura.

Per i pomodorini...

Lava accuratamente dei pomodorini. Pratica una leggera incisione, e adagiali su di una teglia ricoperta da carta forno. Un goccio di olio e inforna alla stessa temperatura di cottura delle polpette. Puoi cuocere il tutto contemporaneamente. Saranno pronti non appena inizieranno a caramellizzare

Per la passata di pomodoro...

Mentre le polpette sono in cottura, taglia a metà una cipolla di Tropea e lasciala rosolare per qualche minuto a fuoco basso in un tegame alto con un paio di cucchiai di olio evo. Aggiungi quindi la passata di pomodoro e lascia cuocere per massimo 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe. Spegni la fiamma.

E adesso passiamo all'assemblaggio...

Appena le polpette saranno pronte, versa la passata di pomodoro in varie ciotole piccole e impiatta come da foto. Io ho aggiunto anche una ciotolina con della maionese vegana. Puoi farlo anche tu. Completa il piatto con un l'aggiunta di un filo di olio evo a crudo nella ciotola contenente la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e del timo fresco. Aggiungi per finire anche i pomodorini.

Buon Appetito.