PACCHERI Aglio rosso Datterini e Frutta secca

Delicato e Saporito. Dolce e Profumato...

Dosi ed Ingredienti per 4 persone

• Paccheri di Gragnano 320g

• Aglio rosso 5 spicchi

• Sale q.b.

• Origano q.b

• Datterini gialli e rossi 250g

• Pinoli 20g

• Nocciole - granella - 30g

• Mandorle - granella - 30g

• Noci - granella - 20g

• Basilico qualche foglia

• Olio evo q.b.

Inizia....

per il sughetto...

In una padella dai bordi alti, versa 6 cucchiai di olio evo ed unisci gli spicchi d'aglio schiacciati con l'apposito utensile. Accendi il fuoco, e lascia andare a fiamma dolce.

Dopo un paio di minuti, aggiungi i datterini leggermente incisi per il senso della lunghezza e cuoci a fiamma media finché non si apriranno e ammorbideranno un po'. Aggiusta di sale e spegni la fiamma, in modo che il liquido rilasciato dai pomodori non si asciughi.

Bene. Andiamo avanti.

per la Pasta...

Metti a bollire dell'acqua, sala e cala la pasta..

Ricordati di mantenere la cottura della pasta indietro di qualche minuto.

Raggiunta la giusta consistenza, preleva la pasta dall'acqua di cottura e trasferiscila nella padella dove hai preparato il sugo. Porta il tutto su fiamma ( viva ) , aggiungi la frutta secca e un po' di origano, e lascia andare per un paio di minuti ( se dovesse asciugarsi troppo, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura).

Adesso non ti resta che impiattare.

Aggiungi qualche foglia di basilico fresco , e BUON APPETITO.