La FROLLA nocciolosa
Per i bimbi . Per i grandi. Per un fuoripasto o per una colazione . Bonta goduriosa.
INGREDIENTI per uno stampo da 26-24
Per la frolla
250 gr. di burro
200 gr. zucchero
Tuorli (circa 75-80 gr)
400 gr. farina "00" o 130w
scorza di limone/ arancia
pizzico di sale
Per la farcia
100ml di panna liquida da montare non zuccherata
250-300g di crema spalmabile alle nocciole.
50-60g di nocciole intere
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto , ricorda di togliere il burro dal frigorifero 5-10 minuti prima di preparare la frolla.
Quindi, taglialo a cubetti e uniscilo allo zucchero, alla scorza di limone/arancia grattugiata e al pizzico di sale.
A questo punto, impasta in planetaria utilizzando la foglia, fino ad amalgamare il tutto e stando attenti a non far perdere la consistenza al burro.
Aggiungi quindi i tuorli e continua a mescolare fino a incorporarli.
In ultimo , aggiungi al composto la farina e impasta fino a che la farina verrà assorbita completamente nell'impasto, ottenendo la classica consistenza della frolla.
Adagia quindi l'impasto su di un piano infarinato e lavorarlo per pochi secondi fino a formare un panetto regolare di 2-3 cm di spessore.
Avvolgilo nella pellicola trasparente e adagialo in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo, togli il panetto dal frigorifero, e lavoralo a mano per circa 1-2 minuti, giusto il tempo necessario per ammorbidirlo leggermente.
A questo punto , stendi dando uno spessore di circa 6-7mm, e aiutandoti col mattarello, adagia la sfoglia nello stampo.
Adesso , nel mentre prepariamo la farcia, riponi lo stampo in frigo.
Bene. Per uma buona panna montata, ricordati che la panna deve essere molto fredda.
Versa quindi il contenuto nella ciotola della planetaria, e monta fino ad avere una consistenza molto ferma.
Adesso , con una spatola , incorpora la panna montata alla crema spalmabilealle nocciole, e poni in frigo per 15 minuti .
Trascorso il tempo , tira fuori dal frigo sia lo stampo che la farcia, componi il dolce , ricopri e decora a tuo piacimento la superficie.
Cuoci a 180° forno statico per circa 35-40 minuti .
Il dolce é pronto .
E ricorda di lasciarlo rafffeddare e riposare per almeno 90 minuti.
Buon appetito