FETTUCCINE Romane con Broccolo Romano ed Acciughe

Quinto appuntamento della serie: PIATTI SANI LIGHT e VELOCI; mezzo broccolo romano, un po di pasta, due acciughe, e il piatto è servito!!!

Dosi ed Ingredienti per 4 persone

• Fettuccine Romane 320g

• Broccolo Romano 300g

• Aglio rosso 1 becca

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Acciughe sott'olio 2

• Aceto q.b.

• Olio evo q.b.

Inizia....

per il Broccolo....

Lava accuratamente il broccolo, e riducile in cimette non troppo piccole. In una casseruola dai bordi alta, porta ad ebollizione 1L di acqua, aggiungi qualche cucchiaio di aceto e cala il broccolo. Aggiungi del sale e, senza mettere il coperchio, cuoci per 7-8 minuti.

Con l'aiuto di un colino, preleva le cime direttamente dall'acqua e mettile in una ciotola contenente ghiaccio ed acqua.

Bene, metti da parte.

per la Pasta...per il piatto

In una padella, scalda due cucchiaio di olio e l'aglio. Aggiungi le acciughe e, a fiamma dolce, lascia che si disfano.

Contemporaneamente, riporta ad ebollizione l'acqua in cui hai cucinato il broccolo, e cala la pasta.

Ricordati di mantenerti indietro di qualche minuto per la cottura della pasta.

Preleva la pasta direttamente dall'acqua di cottura e trasferiscila in padella, portando con se anche un po di acqua di cottura. Aggiungi quindi le cimette di broccolo e salta il tutto per un paio di minuti.

Aggiusta di sale, un po di pepe macinato fresco e impiatta!

BUON APPETITO.