Diversamente PIADINA

• Farina 00 50G

• Semola rimacinata di grano duro 100g

• Farina di farro 100g

• Acqua tiepida  finchè le farine assorbono.

• Lievito istantaneo 2g

• Salve fino 3g.

• Olio evo 3-4 cucchiai

Inizia....

Primo passo...

Per prima cosa, unisci le farine in una scodella e amalgama il tutto aggiungendo acqua. Aggiungi quindi l'olio, il sale ed il lievito e continua ad amalgamare fino ad ottenere un bel panetto liscio e compatto. Se servisse, puoi aggiungere un po di acqua o un po di farina 00 a seconda se l'impasto dovesse risultare troppo duro o troppo molle

Bene! 

Dicevo, crea quindi una palla bella compatta, adagiala su di un piano e coprila con una scodella di vetro. 

Lasciala riposare per almeno 40-50 minuti. 

Ricorda che gli impasti, più riposano, e meglio sarà il risultato finale.

Secondo passo...

Trascorso il tempo di riposo , ricava dall'impasto principale, delle pezzature da 100g cadauno. Forma delle palline compatte, adagiale su di un piano, ricoprile con un canovaccio umido, e lascia riposare per altre 30 minuti.

Adesso non ti resta che spianarle.

Servendoti quindi di un mattarello e di un piano con della farina cosparsa (poca), stendi le palline fino a dargli uno spesso di circa 2-3 mm ed una forma quanto più cilindrica possibile. 

Cottura e farcitura...

Riscalda una padella piana antiaderente con fiamma media ( sarebbe preferibile la padella in ferro , il risultato sarà diverso e migliore ), e adagia quindi le piadine, una per volta. 

Lascia cuocere circa 60-90 secondi per lato. Il tempo è un po indicativo; regolati tu. 

A cottura raggiunta, ponile si di un piatto e copri con un panno in modo che si mantengano morbide.

E adesso, non ti resta che farcirle.

Beh, lascia sfogare la tua immaginazione più "maialica". 

Usa mortadella, stracciatella, gorgonzola, salse, creme, fondute, insaccati vari. Insomma, farciscile come ti pare.

BUON APPETITO!!