DIVERSAMENTE PANETTONE

Dosi ed Ingredienti per uno stampo da 1kg

• Uova intere 5

• Farina debole 600g

• Olio di semi 200g
  

• Yogurt intero bianco 220g

• Latte intero fresco 180ml
  

• Mortadella a pezzettoni 100g

• Provolone 150g

• Ricotta salata grattugiata 80g

• Arachidi q.b.

• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Partiamo con la preparazione del composto

Per prima cosa, servendoti di una planetaria con frusta, monta le uova intere con lo yogurt. Successivamente aggiungi lentamente a filo l'olio, poi il latte, e lascia andare per 5 minuti.

Trascorso il tempo indicato, aggiungi la farina precedentemente setacciata e lascia incorporare utilizzando il gancio e non più la frusta.

Infine, aggiungi la ricotta salata e  il lievito.

Lascia impastare il tutto fin quando non avrai ottenuto un composto omogeneo e, aggiungi poi il pepe, la mortadella e il provolone.

Amalgama bene il tutto.

Passiamo allo stampo...quindi alla cottura

Prendi uno stampo di carta da panettone e versa il composto al suo interno.

Lascia che il composto si livelli bene in tutto lo stampo, e aggiungi gli arachidi in superficie.

Cottura...

Mentre prepari il composto, accendi il forno modalità ventilata e impostalo ad un  T di 165°C.

Raggiunta la temperatura, inforna lo stampo sul ripiano più basso del forno.

Non fare una cottura aggressiva.

Questo finto panettone è molto semplice da preparare. L'unica cosa che richiede un po più di attenzione è la cottura.

Per questo stampo, ho fatto una cottura di circa 90 minuti. Minuto in meno, minuto in più, Regolati sempre con uno stecchino infilandolo fino al centro del composto.

Trascorsi i primi 50 minuti di cottura, abbassa la T a 150 °C e continua quindi fino a cottura completa.

Quando il panettone sarà pronto, non toglierlo direttamente dal forno ma, lascialo al suo interno a forno spento e con la porta aperta per circa 10 minuti. Eviterai in questo modo un brusco passaggio di temperatura.

Inoltre, a differenza del panettone dolce, non dovrai metterlo a raffreddare sottosopra.

Aspetta quindi solo che si raffreddi, e poi lo pappi tutto.

Buon appetito!!!