BISCOTTI di Amaranto & Farro

Dosi ed Ingredienti per circa 15 frollini...

• Farina di amaranto 100g

• Farina di farro 100g

• Amaranto soffiato 50g

• Burro freddo 75g

• Uovo intero 1

• Zucchero a velo di canna 60g

• Zucchero di canna a grana doppia q.b.

• Pizzico di sale

Inizia....

1.

In una scodella capiente,miscela la farina di farro con la farina di amaranto, lo zucchero a velo di canna, il pizzico di sale e l'amaranto soffiato.

Aggiungi un uovo e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto leggermente sabbioso.

Compatta bene il tutto, dagli una forma sferica, chiudi con la pellicola per alimenti e poni in frigorifero per circa 3 ore.

2.

Trascorso il tempo di riposo, lavoralo velocemente con le mani al fine che si ammorbidisca leggermente, e con l'aiuto di un mattarello, stendi l'impasto tra due fogli di carta forno dandogli uno spessore di circa 7-8 mm.  Con l'aiuto di una formina, ricava dei biscotti e disponili man mano su di una teglia ricoperta da carta forno.

3.

Spolvera  la superficie dei biscotti con dello zucchero di canna grezzo a grana doppia, e inforna a 180°C forno ventilato per circa 10 minuti o non appena inizieranno a dorare sui bordi. 

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