BISCOTTI al Pistacchio di Bronte

La Sicilia....Terra dei mille sapori.

Dosi ed Ingredienti per circa 10 frollini...

• Burro morbido 100g

• Zucchero semolato 100g

• Farina 00 70g

• Uovo intero 1

• Olio Evo 1 cucchiaio da cucina

• Semola Rimacinata di grano duro per dolci 200g

• Limone 1 succo

• 1/2 bustina di lievito per dolci

• Granella di Pistacchio di Bronte 70g

• Sale 1 pizzico

Inizia....

1.

Puoi usare una planetaria oppure un comune sbattitore a doppia frusta. Monta lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi lentamente il burro morbido  e lascia incorporare. A questo punto, unisci il succo del limone e poi, lentamente, la farina e la semola.

Aggiungi poi il lievito e la granella di pistacchio e impasta per qualche altro minuto.

2.

Una volta ottenuto l'impasto, copri la ciotola con pellicola per alimenti e poni il tutto in firgo per circa 30 minuti.

3.
Trascorso il tempo di riposo, tira l'impasto fuori dal frigo, e crea i biscotti dalla forma che piu desideri. Io ho fatto delle palline dalle opportune dimensioni e poi le ho semplicemente schiacciate dandogli uno spessore di circa 1 cm.

4.

Adagia i biscotti su una teglia da forno precedentemente ricoperta con carta da forno, stando attenti a distanziarli l'uno dall'altro in quanto in cottura aumenteranno di volume. Inforna a 180°C , forno ventilato, per i primo 8 minuti e poi a 160 per altri 5-6 minuti (dipende dallo spessore che hai dato al biscotto).

Sforna, lascia raffreddare , spolverizza con dello zucchero a velo e MANGIA !!

BUON APPETITO....